日本酒・目からウロコのお話 りっちゃんの日本酒ひとりごと 簡単・ヘルシー・美味しいおつまみ Osakeでイタリアン 彩食絢美のテーブルコーディネート Osakeスクール概要

Osakeスクールについて 日本酒の基礎知識から様々な楽しみ方まで、よりおいしく楽しく日本酒を味わっていただくための知識を、わかりやすい講義やテイスティングを通して幅広く学んでいただけます。 講師に日本酒の専門家と日本酒スタイリストをお迎えし、各回2部構成の充実のカリキュラムを1ヶ月間にわたり全4回（週1回）ご用意しています。 （各回全105分） 第1部：日本酒入門講座（40分） 蓮尾先生による日本酒概論。 日本酒を楽しむ上で知っておきたい、日本酒の製造工程、お酒の分類、ラベルの見方、きき酒の仕方などの基本知識を蓮尾先生に学びます。 休憩（5分） 第2部：Osakeの楽しみ方いろいろ（60分） 日本酒スタイリストのみなさまを講師にお迎えして、様々な角度からの日本酒の楽しみ方、飲み方をご紹介いたします。 全4回ご出席された方には、当会認定の、修了証書を授与いたします。 今後みなさまが日本酒を楽しまれるときに、このスクールで学んだ知識を、十分にご活用していただきたいと思います。 日本酒入門講座その1 第1部：日本酒ができるまで／蓮尾徹夫さん 第2部：Osakeの楽しみ方を学ぶ／島田律子さん 懇親会（講義終了後、島田律子さんを囲んで） 日本酒入門講座その2 第1部：日本酒の醸造技術／蓮尾徹夫さん 第2部：Osakeの味わい方を知る／木村克己さん 日本酒入門講座その3 第1部：日本酒の見方／蓮尾徹夫さん 第2部：Osakeでキレイを磨く／金子ひろみさん 日本酒入門講座その4 第1部：日本酒のテイスティング／蓮尾徹夫さん 第2部：Osakeでキレイを磨く／手島麻記子さん 講義終了後、修了証の授与、修了記念品の贈呈。 全4回　蓮尾徹夫さん 農学博士東京国税局鑑定官室長を経て、2002年より当会理事に就任。 2004年9月に「日本酒鑑定官三十五年」（並木書房）を出版。 全4回、第1部の講義を担当。 第1回　島田律子さん 日本酒スタイリスト タレント、エッセイスト。 TV、ラジオ、女性誌で活動する傍ら、健康、食、酒、映画、恋愛に至るまで幅広くWEBにてエッセイを連載中。 主な著書に「35歳は、結婚適齢期」（アスコム）「日本酒美人」（ぴあ）など。 第2回　木村克己さん 日本酒スタイリスト 飲食コンサルタント、ソムリエ、きき酒師、講演家。 1986年、第1回パリ国際ソムリエコンクールに日本代表として出場、総合4位の成績を収める。1987年にアカデミー・デュ・ヴァン東京を設立。1990年に日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会を設立、「きき酒師」呼称制度を創設、初代会長に就任。現在相談役。フランスワインマスターソムリエ。日本酒造組合中央会の「石川弥八郎記念基金特別功労賞」受賞 。 第3回　金子ひろみさん 日本酒スタイリスト 管理栄養士、料理研究家、スポーツ科学修士、財務省・国税審議会委員（酒類分科会） 栄養指導や実践に基づいた科学的料理法で、健康・ダイエット・スポーツ栄養のアドバイスなど、食生活をカウンセリングする料理研究家。マラソンの有森裕子選手、高橋尚子選手、プロテニスプレーヤーの伊達公子選手らの栄養サポートを務めた。 料理図書「食べあわせと調理の工夫で、からだのためになるごはん」（文化出版局）「酢てきなごちそう」（集英社）など多数。 第4回　手島麻記子さん 日本酒スタイリスト 食文化研究家、テーブルコーディネータ。 パリでテーブルコーディネートを学ぶため渡仏後、1992年に原宿で、新しい食空間の演出を提案する、（株）彩食絢美を設立。プロの養成スクールを主宰しながら、食と女性マーケティングの分野において、大手企業の商品開発におけるコンセプターとしても活躍。ヨーロッパと日本の食文化交流を通じ、2001年にはスローフード発祥の地、北イタリアのブラで開催されたチーズフェスティバルに日本から初の公式参加。 主な著書に「Osakeでスイーツ」（ギャップ・ジャパン）「12のパリの物語」（立風書房）など。