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第1部 | 日本酒入門講座その1 ―日本酒ができるまで―
講師：蓮尾徹雄さん |
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第2部 | Osakeの楽しみ方を学ぶ
講師：島田律子さん
懇親会（講義終了後、島田律子さんを囲んで） |
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第1部の日本酒入門講座では、日本酒の専門家である蓮尾先生を毎回お迎えして、技術的な面から見た日本酒について4回にわたって詳しくお話いただきます。一見難しそうな専門用語も、かみ砕いたわかりやすい説明ですので、初心者の方でも安心して受講いただけます。日本酒の基礎知識を学んでいただくチャンスです！
第１回―日本酒ができるまで
日本酒も含めて、皆さんが日ごろ楽しまれているお酒は、製造方法によりいくつかに分類されます。「分類」と言われてもあまりピンとこない方も多いかもしれませんね。第1回目の講義では、まず製造方法の違いによるお酒の分類を学んでいただきます。また日本酒だけではなく、ワインやビールの発酵方法についてもご紹介いたしますので、それぞれのお酒を比較することで違いを学ぶと同時に、日本酒の高度な発酵技術への理解を深めます。 |
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ビデオ学習
お米の説明から、精米、仕込み、発酵、そして完成まで、日本酒の製造工程をビデオで学んでいただきます。たくさんの工程や伝統的な製造方法など、日本酒の世界についてご覧いただけます。 |
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第2部のOsakeの楽しみかたいろいろは、日本酒スタイリストのみなさまをお迎えして、毎回違った角度から、日本酒を楽しむためのティップスをご紹介するセンスアップ講座です。新しい飲み方や、楽しみ方を身につけてぜひ今後ご活用ください。
第１回―日本酒の楽しみ方を学ぶ
第1回目は、島田律子さんを講師にお迎えして、おいしく飲んで美しくなる「イマドキのOsakeの楽しみ方」を教えていただきます。料理をおいしく引き立てるだけでなく、美容にも効果がある日本酒は、今やオジサマだけの飲み物ではありません！ |
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日本酒と料理の相性
和食・洋食・中華･･･日本酒はどんな料理に合わせても、調和します。こういったお酒は世界中探しても、日本酒だけ！では、なぜ日本酒が幅広い料理に調和するのでしょうか？
また、どの料理にどんなタイプの日本酒が合うのでしょうか？
日本酒の健康効果と美容効果
身体に嬉しい成分をたくさん含んだ日本酒の、健康効果と美容効果をご説明いたします。また、お肌がしっとりしてお化粧のノリもぐっとよくなる、とっておきの日本酒美容法をお教えいたします。
「和らぎ水」のすすめ
日本酒の合間に飲む水を「和らぎ水」といいます。和らぎ水について、ご紹介いたします。
日本酒のボトル
一升瓶を購入するのに若干抵抗がある方には、コンビニなどでも手軽に買える300mlの小さなリターナルボトルがオススメです。リターナルボトルの特徴や、使用後のユニークな活用法などご紹介いたします。
Osakeテラピー
日本酒を、「吟醸酒」「純米酒」 ･･･といった分類ではなく、「のどごしタイプ」「ぐるめタイプ」「いやしタイプ」の3つのタイプに分類しました。その３つのタイプについてご紹介いたします。
りっちゃんのワンタッチカクテル
日本酒はそのまま飲むのもおいしいですが、何かと割っても意外と味が調和する、実はカクテルにしやすいお酒なのです。
島田さん考案のオリジナルカクテルを実際に作って、テイスティングいたします。 |
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島田さんからのメッセージ
飲んで美しく健康になれる日本酒の楽しみ方を、お教えします！ |
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第1日目の終了後、会場を移して懇親会がとり行われました。華やいだテーブルコーディネートのもと、テーブルには、フィンガーフードやスイーツとともに様々な種類の日本酒も振る舞われ、料理と日本酒を楽しみました。
宴も酣のころ、生徒のみなさんの自己紹介をしました。短い１ヶ月間ですが、日本酒に興味のあるみなさんですから、すぐにお友達になって、楽しいおしゃべりが始まり、楽しいひと時を過ごしました。
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