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日本酒のいろいろ
日本酒は、原料や製造方法の違いによって「吟醸酒」「純米酒」「本醸造酒」･･･など、8種類の特定名称酒と普通酒に分類されます。それぞれの特徴を一通りご説明した後、実際に「吟醸酒」「純米酒」「本醸造酒」の3種類のテイスティングを行い、その違いを実感してみましょう。
日本酒のラベルにはどんな情報が書いてあるのでしょうか？最終回の講義では、ラベルには何が書かれているのか、ラベルが意味するものは何か、味わいはどうなのか、といったラベルの見方を学んでいきます。
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第4回―Osakeでホームパーティー
最終回は、手島麻記子さんを講師にお迎えして、「Osakeを楽しむホームパーティーの提案」と「食べ合わせ」について教えていただきます。ちょっとしたアイディアを加えることで、日本酒をよりおいしく楽しんでみませんか。
ホームパーティの開き方
お客様を招いてのホームパーティーというと身構えてしまいそうですが、最近では「宅飲み」「家飲み」として身近なものになってきました。印象的な楽しい時間にするためのパーティー演出に大切なことを学び、お客様のおもてなしに役立てましょう。
食べ合わせについて
日本酒は日本料理にしか合わないのでしょうか。どんな料理にどんな日本酒を合わせると良いのでしょうか。驚きのある食べ合わせ例として、日本酒とイタリアンの組み合わせを見てみましょう。食事の流れに合わせた日本酒の選び方や、料理と日本酒の相性のポイントもご紹介いたします。
本日の食べ合わせ ―Osakeでイタリアン―
実際に、日本酒とイタリアンを数種ずつ、組み合わせて試食してみます。新鮮な食べ合わせを楽しむとともに、それぞれの料理や日本酒のタイプによって、「合う」「合わない」があるということを、実感していただきます。
本日のテーブルコーディネートのポイント
テーブルコーディネートには、たくさんの食器や道具を揃える必要はありません。季節感を大切に、身近にある植物などを用い、簡単に華やかな食卓を演出する方法を、実際のコーディネートをご覧いただきながら、ご紹介いたします。
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記念品は有田焼のきき猪口。 |
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講義終了後、修了式が行われました。
日本酒造組合中央会講師より、受講生のみなさまに修了証、記念品、おちょこくんストラップ、日本酒からの手紙を授与いたしました。
※修了証については全４回出席した方のみとなります。
この講座を通して身についた日本酒の楽しみ方を、これからもっと工夫されて日本酒を楽しんでいただければと思います。
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