日本酒・目からウロコのお話 ご褒美時間 Osake&Food 風呂敷 de 日本酒ラッピング Let's Try! おうちでかんたん日本酒カクテル りっちゃんの日本酒ひとりごと 簡単・ヘルシー・美味しいおつまみ 酒器で彩る日本酒のある時間 Osakeでイタリアン 彩食絢美のテーブルコーディネート Osakeスクール概要

日本酒の醸造技術 今回は酒造りの工程を具体的に追っていくことにより、日本酒醸造の特徴を学んでいきます。 日本酒に使われる原料米や精米する目的、精米歩合による違いなど、米から日本酒になる過程を追う中で、どのように米の旨みを引き出すのか理解を深めます。 また、日本酒醸造に欠かせない麹や酒母、酵母や乳酸の働き、もろみの変化などについて、詳しくご紹介いたします。 第2回―Osakeでキレイを磨く 今回は、こばたてるみさんを講師にお迎えして、料理や栄養の面から見た日本酒との上手なつき合い方を教えていただきます。日本酒との食べ合わせや、二日酔い予防のためのおつまみを学んで、今後の日本酒ライフをさらに豊かなものにしましょう。 日本酒の栄養 日本酒の原料であるお米には、体に必要な様々な栄養が含まれています。さらに、日本酒を作る過程で、水や麹菌、酵母の成分も加わります。では、具体的にどんな栄養素がどれくらい含まれているのでしょうか。また、その栄養素が体にもたらす影響とは？ 日本酒の健康・美容効果 日本酒は、適量を飲む場合には、どのような健康効果が期待されるのでしょうか。また、女性にうれしい美容効果も併せ持つとされています。日本酒がどのように体に作用するのか、なぜ効果があるのか、などをご紹介いたします。 実習 実際に、純米酒を化粧水の代わりに手の甲などにつけてみて、その美容効果を実感してみます。 アルコールの吸収と代謝 アルコールはどのように吸収され、どれくらいの時間で代謝されるのかを知っておくのも重要なポイントです。上手に日本酒とつき合うコツをお教えします。 日本酒のエネルギー量 日本酒を飲むと太るのでは？と言われる方がいますが、心配ご無用です！もちろんたくさん飲み過ぎたり、おつまみを食べ過ぎてはいけませんが、日本酒のエネルギー量やアルコールの特性を知って、上手にいただく方法を覚えましょう。 お酒とともに摂ってほしい栄養素 日本酒を飲むと、消耗されやすい栄養素があります。それらの栄養素をおつまみとして補給することで、体に優しく、しかも二日酔い予防に役立てることもできます。では、どのような栄養素をどれくらい補給すれば良いのでしょうか。また、具体的にどんなおつまみが、オススメでしょうか？いつものおかずをおつまみにアレンジしてみましょう。 日本酒と料理の相性 香りの高いお酒に合う料理や、コクのあるタイプに合う料理など、それぞれのタイプに合った料理をご紹介いたします。いろいろ試してみましょう。 日本酒の調味料としての効果 焼魚や干物に日本酒をかけて焼くと、焼き色と香りをよくするなど、料理に日本酒を調味料として使った様々な効果をご紹介いたします。