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Vol.12 5年古酒と36ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ
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新緑の風が心地よい季節となりました。
新しい季節、新しい生活が始まってがんばっている自分に、ほっと一息、癒しの時間をプレゼントしませんか。
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| 5年古酒と36ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ |
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琥珀色の日本酒5年古酒は、年月を経た落ち着いた香りと共に、ドライな飲み口の後、余韻たっぷりな後味が楽しめます。透明だった日本酒が、こんなに美しい色に変化する時間の力。深みのあるやわらかな一杯を、ゆっくり味わうには、やはり年月の熟成を経たチーズがおすすめです。
イタリア料理では、メイン料理を終えた後、甘いデザートの前にチーズを食べますが、
日本人の胃袋には、入りきらないこともしばしばです。しかし、イタリアチーズのおいしさは格別ですから、軽く夕食を済ませ、ゆっくりと楽しむ食後の時間に、じっくりと日本酒とチーズを楽しむのも、おすすめです。
コーディネート：
新緑の季節らしく、葉っぱ型の和食器にチーズを盛り付けました。
5年古酒の美しい色合いを引き立てるには、漆の黒のような、はっきりした色合いのものに載せると、効果があります。
チーズの表面にある白い部分は、熟成によって生まれたアミノ酸の結晶、旨味のかたまりです。
食後のひと時、夜風にあたりながら、
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